Cáceres, situada en el corazón de la comunidad autónoma de Extremadura, es una joya del patrimonio histórico y cultural de España. Con una población cercana a los 96,000 habitantes, es la capital de la provincia homónima y un importante centro de la vida judicial en la región, albergando la sede del Tribunal Superior de Justicia de Extremadura.
Un Recorrido por la Historia de Cáceres
La historia de Cáceres se remonta a la prehistoria, con vestigios en la cueva de Maltravieso, donde se encuentran muestras de arte rupestre posiblemente creadas por neandertales. Sin embargo, la actual ciudad tiene sus raíces en la colonia romana de Norba Caesarina, fundada en el 34 a.C. Esta colonia jugó un papel crucial en la región de Lusitania durante siglos, especialmente por su ubicación en la estratégica Vía de la Plata.
Tras el colapso del Imperio Romano y el período de las grandes migraciones, la ciudad quedó desierta hasta que fue repoblada como un ḥiṣn (castillo) durante la dominación musulmana. El 23 de abril de 1229, Alfonso IX de León reconquistó Cáceres, convirtiéndola en una villa de realengo. Este período de la historia de Cáceres dio lugar a la construcción de numerosos palacios y casas nobles, muchos de los cuales aún se conservan en su casco antiguo, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1986.
Clima y Geografía
Cáceres disfruta de un clima mediterráneo, con matices continentales que se manifiestan en notables variaciones térmicas. Las temperaturas medias anuales rondan los 16,3 °C, con inviernos suaves y veranos calurosos donde las máximas pueden superar los 40 °C. Las precipitaciones, aunque moderadas, son más abundantes en los meses de otoño y primavera, alcanzando un promedio anual de 523 mm.
La Riqueza Gastronómica de Cáceres
La riqueza de Cáceres no se limita a su historia y su patrimonio arquitectónico; la gastronomía de la región es igualmente destacable. Productos como el Pimentón de la Vera, la Torta del Casar y las cerezas del Jerte son ejemplos de la excelencia culinaria que ofrece esta tierra.
El Pimentón de la Vera es un producto emblemático de la provincia de Cáceres, con una historia que se remonta al siglo XV. Introducido por los frailes Jerónimos del Monasterio de Guadalupe, este pimentón se caracteriza por su proceso de secado lento y ahumado, que le confiere un sabor inconfundible.
La Torta del Casar es otro tesoro gastronómico. Este queso, nacido de una leyenda pastoril, se elabora con cuajo vegetal extraído del cardo, lo que le otorga su textura cremosa y sabor ligeramente amargo. La Torta del Casar es un producto artesanal que requiere gran destreza en su elaboración y es reconocida por su singularidad y calidad.
Por último, las cerezas del Jerte, especialmente la Picota del Jerte, son un manjar reconocido a nivel internacional. Cultivadas en las montañas del Valle del Jerte, estas cerezas se destacan por su sabor dulce y su textura crujiente, siendo un ingrediente perfecto para la repostería.
Visitar Cáceres es sumergirse en una experiencia que conecta el pasado con el presente, en una ciudad que ha sabido preservar lo mejor de su legado a lo largo de los siglos
