La reconocida chef reafirma su talento con su creación ‘La vida es un carnaval’ y representará a la localidad en la final internacional.
Una chef con historia en el certamen
Julia Medrano, veterana chef del Hotel Villa de Almazán, ha vuelto a destacar en el Concurso de Pinchos y Tapas Medievales de la villa adnamantina. Con una trayectoria impecable, ha participado en todas las ediciones del certamen y este año ha conquistado el paladar del jurado con su nueva creación.
El evento, celebrado a lo largo de dos fines de semana coincidiendo con el carnaval, ha sido una vez más una plataforma para demostrar el talento gastronómico local. Julia, una auténtica institución en la cocina adnamantina, ha demostrado su maestría con un pincho que ha sorprendido a todos.
‘La vida es un carnaval’, un pincho ganador
Este año, la chef apostó por una combinación de mar y huerta que le valió el reconocimiento del jurado. Sobre una base de fina masa de pan y bogavante, incorporó bacalao al pilpil, acompañado de brotes tiernos de cebolla, una emulsión de vino y un toque de setas autóctonas.
«Otras veces me lleva una semana de pruebas y dolores de cabeza encontrar la combinación perfecta, pero esta vez me salió a la primera», confesó Julia. Su pasión por la cocina y su dedicación quedaron reflejadas en este pincho, que fue una sensación entre quienes se acercaron a probarlo en el Hotel Villa de Almazán.
El bacalao, su gran apuesta
No es la primera vez que Julia elige el bacalao como protagonista de su creación, y una vez más su elección ha sido un éxito. «Aquí el bacalao gusta mucho», afirmó la chef, quien siempre compite con la ilusión de llevarse el premio. Su confianza en el producto y en su propia técnica la han llevado a alzarse, una vez más, con el primer puesto.
El reconocimiento le fue entregado por Teresa Ágreda, concejala de Cultura, Patrimonio, Festejos y Deportes del Ayuntamiento de Almazán, en un emotivo acto donde se celebró el talento gastronómico local.
Un nuevo desafío internacional
Gracias a su victoria, Julia representará a Almazán por sexta vez en el Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, organizado por la Red Medieval. En esta edición, la final del certamen volverá a celebrarse en Almazán, reuniendo a los mejores chefs de las localidades que forman parte de la Red.
El concurso tiene una particularidad que desafía la creatividad de los participantes: los ingredientes utilizados deben ser precolombinos, es decir, anteriores al descubrimiento de América. Sin embargo, las técnicas culinarias modernas están permitidas, lo que da lugar a propuestas innovadoras dentro de la tradición medieval.
La victoria de Julia Medrano confirma su talento y reafirma su posición como una de las grandes embajadoras de la cocina medieval en España. Con su pasión y experiencia, buscará una vez más dejar el nombre de Almazán en lo más alto.
