DO Binissalem: Un ciclo de catas imperdible para los amantes del vino

Sesiones de catas formativas en Can Tàpera para explorar los vinos de la región

La DO Binissalem organiza un Ciclo de Catas Formativas que se llevará a cabo los viernes, del 21 de octubre al 2 de diciembre, en Can Tàpera, Palma. Estas sesiones, que se realizarán de 18:00 a 20:00 horas, están diseñadas para ofrecer a los participantes una visión profunda y enriquecedora sobre los vinos de esta prestigiosa denominación de origen.

Objetivos y enfoque de las catas

El principal propósito de este ciclo es dar a conocer la singularidad de los vinos de la DO Binissalem a través de sus variedades autóctonas más representativas: Moll (Prensal Blanc) y Manto Negro. Estas uvas, cultivadas en las condiciones únicas de suelo y clima de la región, destacan por su carácter distintivo y calidad. Además, se abordarán temas relacionados con las prácticas sostenibles en el viñedo y la bodega, así como la agricultura regenerativa aplicada en la zona.

Una de las particularidades más atractivas de estas sesiones es la cata profesional, en la que se enseñarán los métodos y técnicas utilizadas en la DO Binissalem para realizar un análisis sensorial detallado de sus vinos. En la última sesión, se propone una cata comparativa entre la variedad autóctona Manto Negro y la conocida Pinot Noir de la región francesa de Borgoña, lo que permitirá a los asistentes apreciar las diferencias y similitudes entre estas dos uvas.

Un ciclo para todos los niveles

Este ciclo está pensado tanto para aquellos que se inician en el mundo de la cata de vinos, como para los entusiastas con más experiencia. Es una oportunidad excepcional para explorar los aromas, sabores y características de los vinos de la DO Binissalem, así como para conocer a algunos de sus principales productores. El programa incluye sesiones prácticas y teóricas que proporcionarán una comprensión profunda de los factores que influyen en la calidad y el carácter de los vinos de esta región.

A continuación, se detalla el programa completo de las sesiones:

Programa del Ciclo de Catas

21 de octubre, 18:00 – 20:00 horas
Técnica de la cata de vinos y análisis sensorial
En esta sesión introductoria, los asistentes aprenderán los fundamentos del análisis sensorial que se utiliza en la DO Binissalem. Se realizará una cata de tres vinos, complementada con un taller de aromas para mejorar la capacidad de los participantes de identificar distintos matices en los vinos.
Impartido por: Marga Amat (CRDO Binissalem).

28 de octubre, 18:00 – 20:00 horas
Las variedades locales de uva como factor diferencial
Una oportunidad para profundizar en las variedades autóctonas de la DO Binissalem y entender cómo influyen en la creación de vinos únicos. Durante esta sesión se catarán cinco vinos representativos de la región.
Impartido por: José Luis Roses.

Sostenibilidad y catas temáticas

4 de noviembre, 18:00 – 20:00 horas
Viñedo sostenible y regenerativo
Esta sesión está centrada en las prácticas sostenibles que se aplican en la viticultura de la DO Binissalem. Se explicarán las técnicas de agricultura regenerativa y su impacto en la calidad del vino. Los asistentes podrán disfrutar de una cata de tres vinos que reflejan estos enfoques.
Impartido por: Esperanza Nadal.

11 de noviembre, 18:00 – 20:00 horas
Cata horizontal de Prensal Blanc
Se llevará a cabo una cata horizontal que permitirá a los participantes comparar diferentes vinos elaborados con la variedad Prensal Blanc, una uva emblemática de la región. En esta sesión se degustarán cuatro vinos de distintas bodegas.
Impartido por: Varias bodegas de la DO Binissalem.

Comparaciones entre variedades

18 de noviembre, 18:00 – 20:00 horas
Cata horizontal de Manto Negro
Al igual que con la Prensal Blanc, se realizará una cata horizontal enfocada en la variedad Manto Negro, permitiendo a los asistentes comparar cuatro vinos elaborados a partir de esta uva.
Impartido por: Varias bodegas de la DO Binissalem.

2 de diciembre, 18:00 – 20:00 horas
De la Pinot Noir a la Manto Negro: una comparación de regiones
La última sesión del ciclo ofrece una cata comparativa entre la variedad local Manto Negro y la Pinot Noir, una de las uvas más reconocidas de la región de Borgoña, Francia. Esta actividad permitirá a los asistentes entender mejor las diferencias en sabor y estructura entre ambas variedades.
Impartido por: Gaby Lucas, sumiller.

Inscripciones y más información

Este ciclo de catas es una excelente oportunidad para sumergirse en el mundo de los vinos de la DO Binissalem, aprender sobre las técnicas de cata y conocer las particularidades de sus variedades autóctonas. Las personas interesadas pueden inscribirse a través de la plataforma de venta de entradas Ticketib.

Para obtener más información sobre las sesiones y el contenido del ciclo, visite la página web oficial de la DO Binissalem: www.binissalemdo.com.

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