En lo alto de la Torre Emperador Castellana, el restaurante Élkar ofrece una experiencia culinaria única, combinando sabores mediterráneos tradicionales con un enfoque moderno. Este exclusivo restaurante, situado en la planta 33 del edificio, ha sido diseñado para ofrecer a los comensales vistas espectaculares de la capital, junto a una oferta gastronómica de primer nivel, dirigida por el chef Fran Vicente.
La Visión de Aramark España
Aramark España, empresa líder en servicios de restauración, ha sido la impulsora de este ambicioso proyecto, que busca elevar la gastronomía a nuevas alturas. Con la colaboración de Fran Vicente, el restaurante ofrece una propuesta que se mantiene fiel a la tradición mediterránea pero con un toque fresco y sostenible, diseñado para sorprender y deleitar a quienes buscan algo más que una simple comida.
Tras su reciente reapertura en octubre de 2023, Élkar ha consolidado su posición como uno de los destinos más codiciados del panorama gastronómico madrileño. Con unas vistas inigualables que abarcan desde la Sierra de Madrid hasta los rincones más icónicos de la ciudad, Élkar no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino también un entorno único para disfrutar de cada plato.
Tradición y Vanguardia en Cada Plato
La carta de Élkar, creada bajo la dirección de Fran Vicente, se centra en una reinterpretación contemporánea de los platos tradicionales españoles. Los ingredientes de calidad y la proximidad son clave en cada una de las propuestas, que van desde el “Foie Gras Fundador 18 años con bizcocho de pimienta y canela” hasta el “Mero asado con beurre blanc, caviar y judías confitadas”. También se destacan la “Molleja de ternera glaseada con salsa chamoy de kumquat y anisados” y postres innovadores como la “Tarta de queso cremosa con confitura de arándanos”.
Además, Élkar ofrece una selección exclusiva de vinos y licores, pensada para complementar cada uno de los platos. La bodega ha sido seleccionada cuidadosamente para garantizar una experiencia completa.
Una Oferta Gastronómica para Todos los Gustos
Con una amplia carta que incluye entrantes para compartir, carnes, pescados y postres, Élkar se adapta a las preferencias de todos sus comensales. El restaurante también ofrece dos opciones de menú degustación que permiten descubrir lo mejor de su propuesta. El menú largo de 10 pases tiene un costo de 92 € por persona, o 142 € si se incluye el Maridaje Élkar. Para quienes prefieren una opción más ligera, está disponible el menú corto de 6 pases, a 72 € por persona o 102 € con maridaje.
Además, para quienes buscan una experiencia más informal, Élkar ha lanzado una nueva carta de tapas que incluye 10 platos que combinan lo mejor de la tradición española con un toque innovador.
Espacios Exclusivos para Eventos y Reuniones
Élkar no es solo un restaurante, es también un lugar ideal para eventos y reuniones. Con 4 salones privados que pueden albergar entre 8 y 30 personas, el restaurante ofrece un ambiente elegante y acogedor, ideal para celebraciones especiales o encuentros corporativos. Estos espacios están equipados con la tecnología audiovisual más avanzada, lo que los hace perfectos para reuniones, presentaciones y eventos.
Un Entorno Ideal para Cualquier Ocasión
El ambiente elegante y sofisticado de Élkar, combinado con sus impresionantes vistas, lo convierte en el lugar perfecto para cenas románticas, celebraciones exclusivas o reuniones de negocios. Con una capacidad para 50 personas en su salón principal, Élkar ofrece la posibilidad de disfrutar de una experiencia culinaria de alto nivel en un entorno sin igual.
Élkar no es solo un restaurante, es una experiencia gastronómica completa que combina lo mejor de la cocina mediterránea con un entorno único y exclusivo en el skyline de Madrid.
Información de Reservas y Contacto
Élkar está abierto de martes a sábado para almuerzos y cenas. Las reservas se pueden realizar a través de su página web www.restauranteelkar.com o llamando al 639 184 558.
Sobre Élkar
Élkar, un restaurante que combina tradición y modernidad, ofrece una experiencia gastronómica única en la capital. Con la asesoría gastronómica de Fran Vicente, su carta se centra en la cocina mediterránea de mercado con un enfoque innovador. Con vistas panorámicas y un ambiente exclusivo, Élkar es el destino ideal para quienes buscan disfrutar de la alta gastronomía en Madrid.