Foie gras, un manjar que une a familias y amigos
El foie gras se ha convertido en un símbolo de las fiestas navideñas en España, donde las reuniones familiares, los momentos especiales y la gastronomía tradicional se unen para crear celebraciones inolvidables. Este manjar no solo conquista los paladares, sino que también crea momentos únicos en torno a la mesa.
La Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm) resalta la versatilidad de este producto, perfecto tanto en recetas clásicas como en propuestas modernas. Además, recalca la importancia de elegir foie gras español, reconocido por su calidad y producción sostenible en regiones como Castilla y León, Navarra, País Vasco, Aragón y Cataluña.
Innovación y tradición con sabor español
Interpalm lidera en España una campaña europea para promover el conocimiento y el consumo del foie gras, con especial foco en las nuevas generaciones. Esta iniciativa, titulada «El Foie Gras», cuenta con la colaboración del chef con estrella Michelin Juanlu Fernández, quien ha diseñado recetas que reinventan este producto clásico.
Entre las propuestas más destacadas están:
- Sopa de guisantes con foie mi cuit y espárragos verdes.
- Pan brioche con foie gras y tortilla de patata.
- Tartaleta de virutas de foie mi cuit y setas salteadas.
Estas creaciones no solo son deliciosas, sino que también reflejan el potencial del foie gras como ingrediente clave en la gastronomía moderna y navideña. Las recetas y sus elaboraciones pueden encontrarse en formato de vídeo en las plataformas de la campaña.
El presidente de Interpalm, Enrique de Prado, destaca: «Esta campaña reafirma nuestra convicción de que el foie gras es un símbolo de la excelencia culinaria española. Queremos que las nuevas generaciones lo redescubran, lo adopten y lo mantengan como una tradición viva».
Diferentes formatos para todos los gustos
El foie gras ofrece diversas opciones para adaptarse a cada menú y estilo de cocina:
- Foie gras entero: Ideal para servir en finas láminas sobre tostadas, acompañado de mermeladas o chutneys. Su textura y sabor auténtico lo convierten en un clásico navideño.
- Bloc de foie gras: Perfecto para aperitivos y terrinas gracias a su consistencia cremosa y fácil presentación.
- Mi-cuit (semi-cocido): Una elección sofisticada con un sabor fresco, ideal para ensaladas o como acompañamiento de carnes.
- Foie gras en conserva: Una opción práctica que permite tener siempre a mano un toque de lujo para cualquier plato.
«Más allá de su sabor, el foie gras representa elegancia, tradición y momentos para compartir», subraya Interpalm. Incorporarlo en las mesas navideñas transforma cualquier celebración en un evento inolvidable.
España, líder en calidad y sostenibilidad
España se posiciona como uno de los principales productores de foie gras en Europa. Este liderazgo se debe al compromiso del sector con la calidad y el bienestar animal, elementos que distinguen al foie gras español en el mercado internacional.
En las granjas nacionales, los patos se crían al aire libre, respetando su desarrollo natural y siguiendo normativas estrictas que garantizan prácticas responsables y sostenibles. Esto convierte al foie gras español en un referente de excelencia y sostenibilidad.
Más sobre Interpalm
Fundada en 2010, la Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas integra todos los eslabones de la cadena de valor del foie gras, desde la cría y engorde de las aves hasta la transformación del producto. Su misión incluye promover la sostenibilidad, garantizar el desarrollo del sector y mejorar el conocimiento sobre este emblemático producto.
Con campañas como «El Foie Gras», Interpalm impulsa la visibilidad del foie gras español, reafirmándolo como un símbolo de la excelencia culinaria y el patrimonio gastronómico.
Inspírate para estas fiestas
Si buscas ideas para tus menús navideños, visita www.rutadelfoiegras.es, donde encontrarás recetas exclusivas del chef Juanlu Fernández y otros colaboradores de la campaña. Además, en redes sociales se comparten constantemente nuevas creaciones e inspiración para sorprender a tus invitados.
«Estas fiestas, celebra con los sabores que unen», invita Interpalm. El foie gras es más que un ingrediente: es una tradición cargada de historia, calidad y dedicación.
