Perú deslumbra con su cocina y bebidas emblemáticas
Perú reafirmó su posición como referente gastronómico mundial en Madrid Fusión 2025, una de las ferias culinarias más importantes del mundo. Durante tres días, PROMPERÚ presentó una propuesta innovadora donde la tradición y la creatividad conquistaron a chefs, empresarios y expertos del sector gastronómico.
El stand peruano fue uno de los más visitados gracias a un programa que combinó showcookings, degustaciones y presentaciones de productos estrella. La participación de restaurantes peruanos en España permitió exhibir la diversidad y riqueza culinaria del país.
Encuentro de gigantes: Gastón Acurio y Dabiz Muñoz
Uno de los momentos más esperados fue el encuentro entre Gastón Acurio y Dabiz Muñoz, dos figuras icónicas de la gastronomía. Juntos rindieron homenaje al ceviche, plato emblemático del Perú, explorando diferentes interpretaciones que cautivaron al público. Esta presentación se convirtió en uno de los eventos más destacados de la feria.
Otro protagonista fue el café peruano, cuyo aroma impregnó las mañanas del evento. Los asistentes pudieron degustar cafés de regiones como Amazonas, Cajamarca, Puno, Junín y Cusco, descubriendo su complejidad y alta calidad, cada vez más apreciada en el mercado internacional.
Seminarios sobre la diversidad culinaria del Perú
A lo largo del evento, se llevaron a cabo seminarios sobre la riqueza de los insumos peruanos y su fusión con las tendencias culinarias globales. Entre ellos destacaron:
- «Desayunos Peruanos», que exploró la variedad de ingredientes y recetas típicas con las que los peruanos inician el día.
- «Las Mil y Una Cocinas Regionales del Perú», que mostró la diversidad gastronómica del país, reflejo de su historia y geografía.
El pisco también tuvo un papel central con la presentación «Pisco presente en la coctelería moderna», donde se demostró su versatilidad y evolución en la mixología internacional.
Negocios y oportunidades para la gastronomía peruana
El stand de Perú no solo fue un espacio de exhibición, sino también de oportunidades comerciales. Se llevaron a cabo reuniones B2B donde empresarios del sector HORECA exploraron nuevas alianzas para expandir la presencia de productos peruanos en el mercado global.
Asimismo, el programa Marca Perú destacó los beneficios de obtener la licencia de uso de este sello distintivo, reconocido como sinónimo de calidad y prestigio en la escena internacional.
Pisco, el gran protagonista de PROMPERÚ
Dentro de la propuesta peruana, el pisco fue uno de los grandes protagonistas. PROMPERÚ apostó fuerte por este destilado con nueve presentaciones exclusivas, donde se exploraron sus diferentes matices y aplicaciones en coctelería.
Las clases magistrales permitieron a los asistentes descubrir la riqueza de las uvas con denominación de origen y la autenticidad de este destilado, que sigue ganando reconocimiento a nivel mundial.
Un legado gastronómico en evolución
Madrid Fusión 2025 fue el escenario perfecto para que Perú reafirmara su liderazgo en la gastronomía mundial. Durante tres días, se compartieron tradiciones, sabores e innovaciones que reflejan una cocina viva y en constante crecimiento, proyectándose con fuerza hacia el futuro.
