Comienzo de la cosecha en Binissalem
El pasado 9 de agosto, comenzó la vendimia en la Denominación de Origen Binissalem. La recolección inició en una finca de Sencelles, donde se recogieron las variedades Syrah y Mantonegro, mientras que en otra finca de Binissalem, se cosecharon las variedades Escursac y Macabeu.
Se espera que entre la madrugada del domingo al lunes, se inicie la vendimia de la variedad Chardonnay. Es importante destacar que la fecha de vendimia puede variar de una finca a otra, dependiendo tanto de la variedad de uva como del tipo de vino que se quiera producir. Las variedades locales como la tinta Manto negro y la blanca Moll tienen un ciclo más largo, por lo que su recolección se realiza más adelante.
Condiciones climáticas que marcaron la campaña
De acuerdo con los datos proporcionados por la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET), el invierno 2022-23, que abarcó desde el 1 de diciembre de 2022 hasta el 28 de febrero de 2023, fue más cálido de lo habitual en Binissalem. La temperatura media en la península alcanzó los 7,4 ºC, situándose 0,8 ºC por encima de la media histórica para esta estación (período de referencia 1991-2020). Este invierno fue el décimo más cálido desde que se tienen registros en 1961 y el quinto más cálido del siglo XXI.
En Baleares, las anomalías térmicas oscilaron entre 0 y 1ºC. En cuanto a las precipitaciones, el invierno en las islas fue calificado como húmedo, con un 127% del valor normal para esta época del año. Sin embargo, los meses de abril, mayo y junio en Baleares fueron calificados de cálidos y secos, con anomalías térmicas positivas de 0,3-0,4 ºC. En la comarca de DO Binissalem, las precipitaciones registradas en abril y mayo fueron dentro del rango normal, pero junio resultó ser muy seco.
Impacto del clima en la vendimia
Durante esta campaña, las condiciones climáticas tanto del invierno como de la primavera provocaron un adelanto en la floración de algunas variedades, especialmente las más tempranas, como Chardonnay y Moscatel, así como aquellas de ciclo medio, como Merlot, Syrah y la variedad local Giró ros. Este adelanto en la floración ha influido en la fecha de la vendimia, anticipando ligeramente el inicio de la recolección.
Ante las previsiones meteorológicas para la primavera y el verano, el Consejo Regulador autorizó en abril el riego controlado y moderado para las variedades que lo necesitaran. Durante el verano, el calor intenso se hizo presente un poco más tarde de lo habitual. No obstante, en la tercera semana de julio, llegó la primera ola de calor, con temperaturas que en algunas zonas alcanzaron los 40ºC. Este calor sofocante continuó durante los primeros días de agosto, con máximas también alrededor de los 40ºC y mínimas que en varios puntos ya superaban los 20ºC, todo ello dentro de la tercera ola de calor del verano.
Perspectivas para la cosecha
Los viticultores y bodegueros de la DO Binissalem están atentos a las condiciones climáticas para determinar el momento ideal para la vendimia de cada variedad destinada a la elaboración de los vinos amparados por la Denominación de Origen. A pesar de que aún es temprano para hacer predicciones definitivas, los expertos anticipan una campaña de buena calidad, aunque con una producción más baja.
La evolución de las condiciones meteorológicas será crucial para definir el éxito de la cosecha, que se prolongará hasta octubre. Esta es una época especialmente intensa en las bodegas, que ya están finalizando los preparativos para asegurar que toda la maquinaria esté en perfectas condiciones, además de llevar a cabo las mediciones de calidad del fruto en los viñedos.
