La Rollerie: sabores frescos y recetas innovadoras para la nueva temporada
La Rollerie da la bienvenida a la primavera con una propuesta gastronómica renovada. Su Menú Diario para la temporada 2025 llega cargado de ingredientes frescos, combinaciones sorprendentes y una cuidada selección de platos que mantienen el equilibrio entre tradición e innovación.
Bajo la dirección del chef Emanuele Tripodi, del grupo Inversiones Venespor, la cadena reafirma su compromiso con la calidad, accesibilidad y cocina de temporada. Esta nueva carta estará disponible de lunes a viernes, excepto festivos, en los 12 restaurantes de La Rollerie en España.
Platos estrella de la temporada
El Menú Diario ofrece una experiencia única con recetas pensadas para realzar los sabores primaverales. Este año, destacan propuestas como la crema de cebolla a la francesa con hojaldre caramelizado, una versión sofisticada de la clásica sopa con un toque dulce y crujiente.
También se incorpora el contramuslo de pollo marinado a la provenzal con mix de raíces al horno, una combinación jugosa y aromática con hierbas mediterráneas y tubérculos asados. Por otro lado, el bacalao Orly con salsa de mostaza y arce, cebolla encurtida y patatas panaderas aporta un equilibrio entre lo crujiente, lo agridulce y lo cremoso.
Variedad y frescura en cada visita
Para garantizar una experiencia dinámica, el Menú Diario se organiza en ciclos semanales rotativos, permitiendo a los clientes descubrir nuevas opciones en cada comida. Entre los primeros platos destacan:
- Ensalada de espárragos verdes, fresas y queso feta
- Crema fría de guisantes con menta
- Tosta de sardinas marinadas con tomate rallado y albahaca
- Vichyssoise de puerros y manzana verde
- Hummus de guisantes con crudités
- Huevos rotos con guisantes frescos y jamón ibérico
Como segundos platos, el menú ofrece opciones como:
- Merluza en tempura con mayonesa cítrica
- Risotto de espárragos trigueros y parmesano
- Solomillo de cerdo en salsa de mostaza y miel
- Lomo de bacalao con salsa de piquillos y espárragos blancos
- Lasaña vegetal de espinacas, calabacín y ricota
- Atún marinado a la plancha con salsa de yogur y lima
- Guiso de legumbres de primavera
Para cerrar la comida con un toque dulce, el menú incluye postres irresistibles como el tiramisú de fresas, el roll de canela con crema de limón y merengue, el flan de coco con caramelo de mango, el crumble de frutos rojos con helado de vainilla o la tarta de zanahoria con crema de queso y nueces.
Un concepto gastronómico en constante evolución
La Rollerie sigue apostando por una oferta gastronómica accesible, innovadora y basada en la estacionalidad. Adaptando su menú a cada época del año, la marca busca sorprender a sus clientes con combinaciones originales y sabores equilibrados.
Más allá del Menú Diario, sus restaurantes se han consolidado como espacios versátiles donde disfrutar en cualquier momento del día, ya sea para desayunar, almorzar, merendar o cenar en un ambiente acogedor y con una cuidada decoración.
El respaldo de un grupo en crecimiento
La Rollerie forma parte del grupo Inversiones Venespor, que actualmente opera 24 establecimientos bajo distintas marcas: Canel Rolls (10 locales), La Rollerie (12 locales) y Roll Station (2 restaurantes-cafetería).
Con más de 60 profesionales y 20 años de experiencia en el sector, el grupo ofrece todos los servicios necesarios para la expansión de nuevos negocios, incluyendo I+D, formación, asistencia al franquiciado, marketing y gestión inmobiliaria. Sus cocinas centrales en Alcalá de Henares ocupan 800 m², y actualmente se está planificando la construcción de una nueva sede central.
Con esta propuesta gastronómica de primavera, La Rollerie continúa marcando tendencia y ofreciendo a sus clientes una experiencia gastronómica única, equilibrada y siempre en evolución.
