Lazzaroni representa a Italia en cada rincón y en cada plato
En un mercado saturado de restaurantes italianos, Lazzaroni se distingue como una propuesta única que promete transportar a sus comensales a las auténticas trattorias de las regiones italianas. Ubicado en Majadahonda, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica completa bajo el lema «cucina fatta in casa» (cocina hecha en casa). Su misión: convertirse en uno de los italianos más auténticos de la capital.
«Desde la decoración acogedora y familiar, hasta los sabores genuinos que entregamos en cada plato, Lazzaroni respeta las recetas tradicionales, pero con un toque moderno que busca sorprender sin perder la esencia», explica Dario D’Errico, director del restaurante.
Ingredientes seleccionados: la clave de la autenticidad
En Lazzaroni, la calidad y el respeto por las recetas tradicionales son el corazón de su propuesta. Según D’Errico, «no buscamos atajos, utilizamos ingredientes italianos de primera, muchos de ellos importados directamente de pequeños productores. Esto asegura que cada plato refleje el sabor auténtico que encontrarías en Italia».
Algunos de estos ingredientes, cuidadosamente seleccionados, destacan por su excelencia y autenticidad:
- Tomates San Marzano de Campania, ideales para las salsas gracias a su dulzura y baja acidez.
- Pasta artesanal de Abruzzo, elaborada con trigo duro de primera calidad que garantiza una textura perfecta.
- Parmigiano Reggiano de Emilia-Romagna, un queso añejo que añade una profundidad de sabor inconfundible a los platos.
Una carta que recorre Italia
La carta de Lazzaroni es un homenaje a la diversidad culinaria de Italia, con platos que encarnan su filosofía de «calidad de ingredientes y simplicidad bien ejecutada». Entre los más destacados, se encuentran clásicos como:
- Pizza Margherita con mozzarella di bufala, un imprescindible para los amantes de la cocina italiana.
- Tagliatelle al Bronzo, una pasta con salsa de trufa que seduce por su elegancia y sabor.
- Burrata con mermelada de tomate San Marzano, un contraste perfecto entre la cremosidad del queso y el dulzor del tomate.
Sin embargo, el plato estrella del restaurante es, según D’Errico, el Risotto ai Funghi Porcini: un cremoso risotto con boletus, salsa de trufa negra y virutas de parmesano. «Este plato es un ejemplo perfecto de cómo un buen producto puede convertirse en una experiencia inolvidable», afirma el director.
Respeto por la tradición y proyección de futuro
El objetivo de Lazzaroni va más allá de ofrecer una comida deliciosa. Aspiran a ser un referente de la auténtica cocina italiana, alejándose de las adaptaciones que muchas veces distorsionan los sabores originales para ajustarse al paladar internacional.
«Queremos que nuestros clientes vivan una experiencia que los transporte a Italia, sin importar dónde se encuentren«, explica D’Errico. Esta visión ambiciosa incluye la expansión a nuevos locales en el futuro, siempre con el compromiso de mantener la autenticidad que los define.
Lazzaroni, una experiencia única
En un sector altamente competitivo, Lazzaroni se posiciona como una propuesta que combina tradición, calidad e innovación. Desde la selección de los ingredientes hasta la presentación de los platos, cada detalle está diseñado para evocar la esencia de Italia.
Ya sea disfrutando de un risotto inolvidable, una pizza clásica o una burrata deliciosa, los comensales de Lazzaroni pueden estar seguros de que están viviendo una experiencia culinaria genuina, que les acerca a las trattorias más auténticas de Italia.
