Paccari, una marca que ha hecho de la sostenibilidad su esencia
Cada 5 de junio, el mundo celebra el Día Mundial del Medio Ambiente, una fecha para reflexionar sobre el estado del planeta y los cambios que necesitamos. En este escenario, algunas empresas no solo reflexionan: actúan. Paccari, la firma ecuatoriana de chocolates, es una de ellas.
Desde su creación en 2002, Paccari ha apostado por una producción ecológica, biodinámica y ética, que cuida tanto del medio ambiente como de las personas. Su compromiso no es solo un eslogan: ha sido reconocida con certificaciones como BCorp, Carbono Neutral y Comercio Justo, consolidándose como un modelo empresarial regenerativo en América Latina.
Cultivar cacao para regenerar la tierra
El corazón de Paccari está en el cacao. Pero no en cualquier cultivo: ellos trabajan con prácticas regenerativas que tienen efectos positivos en los ecosistemas forestales. El cacao se cultiva a la sombra de árboles nativos, lo que permite preservar los bosques y evitar la deforestación.
Además, no utilizan agroquímicos, sino abonos naturales que nutren el suelo. Esto no solo protege el entorno, sino que fortalece la fertilidad de la tierra. Otro impacto clave es la captura de CO₂ gracias a las hojas del cacao, ayudando así a mitigar el cambio climático.
Cada hectárea cultivada bajo estos principios es una apuesta por la vida.
A diferencia de otros modelos agrícolas intensivos, el enfoque de Paccari permite que la tierra respire, que los polinizadores regresen y que los ciclos naturales del ecosistema se mantengan. Es una alternativa viable a la degradación causada por monocultivos convencionales.
Equidad y economía local: dos pilares
Pero la sostenibilidad no termina en el campo. Paccari promueve la equidad de género y condiciones laborales dignas. Trabajan con modelos de Comercio Directo y fortalecen la economía local, asegurando que los beneficios de su producción lleguen a las comunidades.
La empresa colabora con más de 4.000 familias agricultoras en Ecuador, a quienes ofrece precios justos, capacitación constante y una red de apoyo que va más allá del contrato comercial. Así, se construye una relación de confianza y corresponsabilidad que potencia el desarrollo rural.
Esta filosofía también ayuda a frenar el éxodo rural. Muchos jóvenes deciden quedarse en sus comunidades porque encuentran oportunidades reales en la cadena de valor del cacao. Paccari no solo compra materia prima, siembra futuro.
Certificaciones y decisiones con impacto
A lo largo de los años, Paccari ha acumulado importantes reconocimientos. Su estatus de Carbono Neutral, sumado a la certificación orgánica y de Comercio Justo, habla de una empresa coherente con sus valores. Ser reconocida como empresa BCorp desde 2017 reafirma su impacto positivo en el planeta y en la sociedad.
Uno de los ejemplos más claros es la eliminación de la leche de vaca en sus chocolates, lo cual reduce las emisiones de gases contaminantes. Se calcula que esta producción láctea genera el 60% de los gases de efecto invernadero en la industria alimentaria.
Además, todos sus empaques están diseñados para reducir la huella ambiental, con materiales reciclables o compostables. Cada decisión cuenta.
Energía solar y eficiencia
En su planta de 3.000 m² y oficinas, el 75% de la energía proviene del sol. Aprovechando la radiación constante de Ecuador, han instalado placas solares que permiten funcionar con energía limpia y sin emisiones.
Esta infraestructura demuestra que la sostenibilidad no es una moda, sino una inversión estratégica. La eficiencia energética también se refleja en procesos optimizados que reducen el uso de agua, electricidad y residuos.
En 2023, la empresa logró reducir un 22% su consumo energético por tonelada producida, comparado con el año anterior. Además, el 90% de sus residuos sólidos son separados y reaprovechados o reciclados.
Inspiración para la industria alimentaria
En un mercado saturado de productos ultraprocesados y cadenas de producción opacas, Paccari ofrece una alternativa transparente, sabrosa y ética. Sus chocolates han sido reconocidos con más de 400 premios internacionales, no solo por su calidad, sino por su historia.
El consumidor actual busca marcas con propósito. Y en cada barra de Paccari hay algo más que cacao: hay trazabilidad, compromiso social y regeneración ambiental.
Con su enfoque holístico, esta empresa demuestra que es posible hacer negocios con conciencia y construir una economía que repare en lugar de destruir.
Paccari no solo produce chocolate. Cultiva conciencia. Y en cada tableta hay una invitación a saborear el cambio.
