Una receta para impresionar
¿Quieres impresionar a tus invitados con un postre que parece sacado de un restaurante gourmet pero que puedes hacer en casa en solo 20 minutos? ¡Esta receta es perfecta para ti! Con una combinación irresistible de crema de mantequilla, bizcocho al oporto y frutillas frescas, este postre te hará sentir como un chef profesional. Además, no necesitas ser un experto en la cocina para lograrlo. ¡Manos a la obra y disfruta de la satisfacción de preparar algo delicioso y diferente!
Ingredientes (Para 4 personas)
- 300 g de leche
- 300 g de crema de leche
- 40 g de maicena
- 150 g de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 300 g de mantequilla dulce de Soria
- 4 bizcochos pequeños
- 100 g de oporto
- 100 g de frutillas del bosque
- 25 g de rúcula
Preparación paso a paso
Comienza calentando la leche junto con la crema de leche en una cacerola. Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la maicena. Bate vigorosamente esta mezcla hasta lograr una consistencia cremosa, similar a una pomada.
Una vez que la leche haya hervido, añádela poco a poco a la mezcla de yemas, siempre manteniendo el fuego bajo. Sigue removiendo hasta que consigas una crema suave y bien integrada. Este proceso es crucial para obtener la textura adecuada.
Refinado de la crema
Una vez que la crema esté lista, es momento de refinarla. Coloca la mezcla en una Thermomix (o una licuadora si no dispones de Thermomix) y bate a velocidad alta para suavizar aún más la crema. Durante este paso, añade la mantequilla dulce poco a poco, asegurándote de que se integre completamente en la mezcla antes de añadir más. El objetivo es conseguir una crema final extremadamente suave y uniforme.
Una vez integrada toda la mantequilla, retira la crema de la Thermomix y déjala templar. Es importante dejarla reposar un rato antes de montar el postre.
Montaje del postre
El siguiente paso es preparar la base del postre. Coloca un bizcocho pequeño empapado en oporto en el fondo de cada copa. Sobre el bizcocho, añade una capa de frutillas del bosque frescas.
Luego, cubre las frutillas con la crema de mantequilla que preparaste previamente. Espolvorea un poco de azúcar de caña sobre la crema y gratínala con la ayuda de un soplete de cocina, para obtener esa textura crujiente y caramelizada en la parte superior.
Decoración final
Para darle un toque especial a la presentación, añade un crujiente de hojaldre y termina decorando con hojas de rúcula frita que han sido ligeramente pasadas por azúcar. Este contraste entre lo dulce y lo amargo de la rúcula aporta un interesante juego de sabores al plato.
Tiempo de preparación
Este delicioso postre tiene un tiempo estimado de preparación de 20 minutos, lo que lo convierte en una excelente opción si buscas un dulce rápido y sofisticado para sorprender a tus invitados.
