Gastronómika refuerza la presencia de la gastronomía cacereña en el ámbito nacional e internacional
Los productos de calidad de la provincia de Cáceres vuelven a ser protagonistas en San Sebastián Gastronómika, uno de los congresos gastronómicos más relevantes a nivel mundial. Durante varios días, el Palacio de Congresos Kursaal acoge a expertos, productores y chefs de todo el mundo, quienes comparten y celebran la excelencia culinaria.
Elisabeth Martín, diputada delegada de Turismo y Juventud, encabeza la representación cacereña en este importante foro. Martín subrayó la relevancia de la participación de Cáceres, destacando que «San Sebastián Gastronómika es clave para posicionar nuestra gastronomía y promover nuevos talentos en la cocina, tanto en el mercado nacional como internacional”.
Promoción de productos de denominación de origen
El stand de la Diputación de Cáceres, ubicado en el espacio MARKET del congreso, se ha centrado en la promoción de productos con denominaciones de origen (DOP) e indicaciones geográficas protegidas (IGP). Estos sellos de calidad no solo reconocen el origen de los productos, sino que también aseguran su autenticidad y sabor único.
Entre los productos presentados en el stand se encuentran:
- Aceite Gata-Hurdes
- Aceite Villuercas-Ibores-Jara
- Cereza del Jerte
- Dehesa de Extremadura
- Miel Villuercas-Ibores
- Queso Ibores y Queso de Acehúche
- Vino Ribera del Guadiana
- Torta del Casar
- Pimentón de la Vera
Además, también se ha dado protagonismo a las carnes con IGP, como el Cabrito, Cordero, Vaca y Ternera de Extremadura. Todos estos productos han sido degustados por los asistentes, permitiéndoles conocer de primera mano los sabores característicos de la provincia de Cáceres.
Cocina en vivo con chef estrella Michelín
Para reforzar la promoción de estos productos, la diputación ha contado con la colaboración del chef Alejandro Hernández, galardonado con una estrella Michelín por su restaurante Versátil, ubicado en Zarza de Granadilla. Hernández ha sorprendido al público con una serie de tapas y platos elaborados en vivo, destacando los ingredientes cacereños con DOP e IGP.
Entre los platos más aclamados, Hernández preparó:
- Taco de IGP Ternera de Extremadura, asado en su punto y acompañado de espuma de patatas con Aceite Gata-Hurdes y reducción de Ribera del Guadiana.
- Lomo de IGP Cordero de Extremadura, asado a la plancha con Aceite Gata-Hurdes, cremoso de berza y tosta crujiente de Dehesa de Extremadura.
- Crema cuajada de Torta del Casar, con gelatina, polvo crujiente de Dehesa de Extremadura y toque final de Pimentón de la Vera.
Estos platos no solo destacaron por su sabor, sino también por la originalidad y técnica en su elaboración, reflejando la riqueza de la gastronomía cacereña y su capacidad para competir a nivel internacional.
Material promocional y actividades adicionales
Junto a las degustaciones, la Diputación de Cáceres ha organizado actividades complementarias que enriquecen la experiencia de los asistentes. Un cortador de jamón está presente para demostrar la técnica y precisión en el corte de jamón ibérico, otro producto estrella de la región.
Además, se han distribuido guías turísticas y material informativo, como la “Guía de Gastronomía de la provincia”, para dar a conocer no solo los productos de calidad, sino también los atractivos turísticos de la región. Esta estrategia busca atraer a más visitantes y reforzar la imagen de Cáceres como un destino de excelencia culinaria.
Cáceres en el mapa gastronómico global
El congreso San Sebastián Gastronómika es una oportunidad invaluable para Cáceres, que continúa posicionándose como un referente en la alta gastronomía. Según la diputada Elisabeth Martín, este tipo de eventos son esenciales para promover la provincia y consolidar su marca a nivel internacional.
“Nuestro objetivo es que los productos cacereños sean reconocidos por su calidad y autenticidad en cualquier parte del mundo. Además, queremos seguir apoyando a los jóvenes talentos de nuestra tierra para que brillen en el escenario global”, señaló Martín durante su intervención en el congreso.
La participación de Cáceres en San Sebastián Gastronómika también contribuye a fortalecer la economía local y a generar nuevas oportunidades para los productores y chefs de la región. La promoción de productos con DOP e IGP no solo garantiza una mayor visibilidad, sino que también fomenta el consumo de alimentos de calidad, que forman parte del patrimonio gastronómico de la provincia.
Con una combinación de productos tradicionales y técnicas culinarias innovadoras, Cáceres sigue dando pasos firmes en su estrategia para ser reconocida como uno de los principales destinos gastronómicos en España y en el mundo.
Cáceres continúa demostrando su excelencia en los foros más importantes, elevando el nombre de la provincia a través de su gastronomía única y la dedicación de sus profesionales.