Más de 150 líderes del sector hostelero se reunieron en Tenerife
Tenerife se convirtió en el centro neurálgico de la hostelería española con la celebración del V Congreso Nacional Clave F&B y los II Premios Nacionales al Mejor Maître de Hotel. El evento tuvo lugar los días 26 y 27 de mayo en el Centro de Desarrollo Turístico de Costa Adeje (CDTCA), consolidando a la isla como un destino de referencia para el sector.
Organizado por el Club Clave F&B, con el apoyo del Círculo de Empresarios y Profesionales del Sur de Tenerife (CEST) y el Ayuntamiento de Adeje, el congreso reunió a más de 150 profesionales y empresas punteras, en un entorno donde se respiraba innovación, formación y compromiso.
El respaldo de grandes marcas y cadenas hoteleras
La cita contó con el patrocinio de Coca-Cola Europacific Partners, Heineken y JDE, junto a otras marcas de referencia en el ámbito de la alimentación y las bebidas. También participaron importantes cadenas hoteleras nacionales e internacionales, que en conjunto suman más de 1.700 hoteles y 20.000 puntos de venta.
Este respaldo empresarial confirma el peso que ha ganado el congreso en apenas cinco ediciones. El liderazgo de Juanjo Martínez, presidente del Club Clave, ha sido clave para posicionar esta cita como un referente nacional e internacional.
Producto local y sostenibilidad, en el centro del debate
Una de las líneas más aplaudidas del evento fue la apuesta clara por el producto local de kilómetro cero, procedente de agricultores, ganaderos y pescadores de la zona. Esta filosofía no solo mejora la calidad de la propuesta gastronómica, sino que reduce el impacto ambiental y fortalece la economía local.
El sector primario tuvo un papel protagonista, y se puso en valor su colaboración con el sector hotelero, como una fórmula sostenible y eficaz para elevar la oferta turística desde el origen.
El área F&B: clave económica y de imagen
En los hoteles actuales, el área de Food & Beverage representa hasta el 50% de los ingresos totales. Esto lo convierte en un eje estratégico, tanto desde el punto de vista financiero como de posicionamiento de marca.
Durante las dos jornadas, se trataron temas como la gestión eficiente del área F&B, la digitalización del servicio, las expectativas del cliente actual y las nuevas formas de fidelización, a través de ponencias, debates y mesas redondas con especialistas del más alto nivel.
Un homenaje al maître y al arte del servicio
Entre los momentos más emotivos del evento, destacaron los II Premios Nacionales al Mejor Maître de Hotel, que rindieron homenaje a la figura del profesional de sala, esencial en cualquier experiencia gastronómica de calidad.
Los organizadores quisieron revalorizar el rol del maître, subrayando su liderazgo, su capacidad para emocionar al cliente y su papel como conector entre cocina, equipo y comensal. Una figura muchas veces olvidada, pero imprescindible para el éxito de un restaurante o un hotel.
Experiencias sensoriales en el hub gastronómico
El congreso también ofreció un completo hub gastronómico experiencial, con showcookings, catas y presentaciones en vivo. Las empresas participantes mostraron sus productos, técnicas y herramientas más innovadoras para el sector F&B, en un espacio pensado para experimentar, compartir y aprender.
Estas actividades permitieron a los asistentes vivir de forma directa las tendencias que marcarán el futuro de la restauración y el servicio hotelero. Desde la sostenibilidad en cocina hasta el uso de inteligencia artificial en la gestión del comedor.
Una hoja de ruta para la hostelería del mañana
El evento dejó claro que el sector está en plena transformación. Nuevas exigencias del cliente, preocupación medioambiental, escasez de personal cualificado y competencia internacional han hecho que la hostelería necesite evolucionar rápidamente.
En este sentido, el Congreso Clave F&B sirvió como plataforma de reflexión, formación y acción conjunta, para dar respuestas reales a los retos actuales.
Tenerife se posiciona como referente en excelencia turística
Elegida como sede de esta quinta edición, Tenerife demostró su compromiso con el turismo de calidad y con un modelo sostenible, alineado con las tendencias más actuales del sector. Su entorno natural, su riqueza gastronómica y la implicación institucional fueron clave en el éxito del evento.
Además, el congreso impulsó conexiones entre empresas locales y grandes grupos hoteleros, fomentando el networking y futuras colaboraciones.
Un congreso que deja huella
El V Congreso Nacional Clave F&B cerró sus puertas dejando una sensación de optimismo, profesionalidad y comunidad. Fue un recordatorio de que, para seguir creciendo, el sector necesita apostar por la formación, el talento, la sostenibilidad y, sobre todo, por el factor humano.
La hostelería del futuro ya está aquí, y se construye desde eventos como este.
