Si hay algo que caracteriza a la gastronomía española es la combinación perfecta de ingredientes de alta calidad y sabores potentes. Hoy te traemos una receta que es un verdadero festín para los paladares más exigentes: Torta de la Serena con Jamón Ibérico, cebolla caramelizada y aceite de perejil. Un entrante elegante y delicioso, ideal para compartir en cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho gourmet.
Ingredientes:
Para preparar esta delicia necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 Torta de la Serena (un queso cremoso y de sabor intenso)
- 100 g de Jamón Ibérico de calidad, en finas lonchas
- 2 cebollas grandes
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Para el aceite de perejil:
- 1 manojo de perejil fresco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación paso a paso:
1. Carameliza las cebollas
Comienza por pelar y cortar las cebollas en juliana fina. En una sartén a fuego medio-bajo, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocina las cebollas lentamente, removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Tras unos 10 minutos, agrega el azúcar moreno y el vinagre de Módena. Cocina hasta que las cebollas estén completamente caramelizadas, aproximadamente otros 15 minutos más. Reserva.
2. Prepara el aceite de perejil
En un vaso de batidora, introduce las hojas de perejil previamente lavadas y secas junto con el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Tritura bien hasta obtener un aceite verde intenso y aromático. Reserva.
3. Monta el plato
En el momento de servir, coloca la Torta de la Serena en el centro de la mesa para que los comensales puedan disfrutar de su cremosidad. Puedes abrirla ligeramente en la parte superior para que se note su textura irresistible. Acompaña el queso con las finas lonchas de Jamón Ibérico, que aportarán ese toque salado y delicado.
Sobre una tosta o un trozo de pan crujiente, coloca una porción de queso Torta de la Serena, añade un poco de la cebolla caramelizada y finaliza con una loncha de Jamón Ibérico. Para culminar la experiencia de sabor, añade unas gotas del aceite de perejil sobre el conjunto.
4. Disfruta
El contraste entre la cremosidad de la torta, el sabor profundo del jamón, la dulzura de la cebolla caramelizada y el toque fresco del aceite de perejil harán de este plato una explosión de sabores en tu boca.
Consejos para un resultado perfecto:
- El Jamón Ibérico: Es fundamental utilizar un jamón de excelente calidad. Al ser un ingrediente protagonista, su sabor marcará la diferencia.
- La Torta de la Serena: Asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de servir, ya que así obtendrás la textura óptima para untar.
- Aceite de perejil: Si te sobra, puedes utilizarlo en otros platos, como ensaladas o para realzar el sabor de pescados.
